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よく耳にする酵母の種類

天然酵母とビール酵母について紹介しています。

天然酵母とは
パンを膨らませる発酵菌の一種の酵母菌としてよく聞きます。イースト菌と比べて遅く膨らみ具合も弱いです。自家製の天然酵母は二度と同じ味ができないといわれることから、最近ホームベーカリーブームでの主婦の間では自家製で作ったりする人も少なくはありません。当然パン自体の味もイースト菌と比べたら手間暇をかけた分深いそうです。
ビール酵母とは
ビールが造られる過程で使用される酵母です。最近はダイエットなどにいいときいたことがありますね。栄養素も豊富でたんぱく質の他にもアミノ酸やビタミンB群、ミネラル、食物繊維も含まれていることから美肌効果やダイエット効果が期待されます。ただ味自体は決していいとはいえないので、試してみたい方はサプリメントなどを利用するといいでしょう。
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