自家製酵母の作り方
おうちでできる自家製のフルーツ酵母についてご紹介しています。
- いちご酵母
- いちご100グラム・水200cc・砂糖大匙1を熱湯や煮沸消毒したビンの中へ入れます。その時にビンの上が(3分の1程度)空くようにしましょう。酵母は生き物なので呼吸をします。なのでこの空間は必要です。そして蓋をし数回振ります。一日に数回振って蓋を開けを繰り返し5日間(だいたい発酵が落ち着くまでの日数)、いちご酵母のできあがりです。冷蔵保存で保管して下さい。
- りんご酵母
- りんご半分・水200cc・砂糖小さじ1から大匙1程度を用意。あとはイチゴ酵母と同じ過程(熱湯消毒したビンに入れて蓋を閉めて振ったり開いたりを一日数回繰り返す)で出来上がります。こちらは4日程度でできあがり、大体2週間で使い切るといいでしょう。冷蔵保存で保管してください。